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 RECETAS SALUDABLES

Por mucho tiempo, desechamos partes o incluso alimentos completos porque creíamos que no se podían comer. Lo que no sabíamos es que muchos de estos se pueden usar en deliciosas preparaciones que, además, nos encaminan a una alimentación sostenible. Y Una de ellas son:

-Salteado de tallo de brócoli, quinua y vegetales

 INGREDIENTES:

1 tallo de brócoli
1/2 cebolla cabezona
2 dientes de ajo
Champiñones o cualquier vegetal de preferencia
Tomates cherry
1/2 taza de garbanzos cocinados
1/2 taza de quinua o arroz
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1 cucharadita paprika
1/2 cucharadita jengibre
Sal y pimienta

 PREPARACION

Esta es una receta con brócoli que seguramente no conocías. Para ella, utilizaremos el tallo del brócoli que es igual de comestible que sus ‘arbolitos’. Primero ralla el tallo y pica finamente la cebolla. Cuando hayas terminado, pon a calentar una sartén con un poco de aceite, agrega la cebolla cabezona y déjala cocinar por dos minutos, luego agrega el comino, la cúrcuma, el jengibre y la paprika.
Adiciona media cucharadita de sal, el ajo finamente picado y pimienta al gusto. Mezcla los ingredientes y deja cocinar por dos minutos más. Agrega los champiñones o cualquier vegetal de preferencia y déjalos dorar un poco. Adiciona los garbanzos ya cocinados y la quinua u arroz, también ya cocinados. Luego se añade el tallo del brócoli rallado y se deja cocinar por unos 4 minutos más. A la hora de emplatar, puedes agregar unos pedacitos de tomates Cherry.